Carol不藏私料理廚房(超值家常年菜版)

【書籍簡介】

千萬格友齊聲說：這些菜就是我想要收藏的經典菜單～

為了答謝格友與讀者們對《Carol不藏私料理廚房》的支持，

華人地區最受歡迎的食譜作者胡涓涓（Carol），

在這次的改版中，特別精心設計10道年菜與大家分享！

「好多人在做你的酸菜白肉火鍋，我也要來馬上做給家人吃」

「真的很謝謝你提供這麼棒的配方分享給大家！」

「感謝Carol的食譜，第一次做饅頭就成功耶！真高興！出爐沒多久就搶光了！」

「這道菜在我家已經做超過3次以上，連來訪的客人都大快朵頤，真的很謝謝Carol。」

「謝謝Carol不藏私的步驟，我的鳳梨酥太成功了！」

從格友數不清的感謝裡可以感受到Carol的魅力無窮！因為親切、因為有耐心、因為不藏私，「Carol自在生活」部落格每天都有超過3萬人次的點閱，目前部落格總拜訪人數已超過1億2000萬以上，臉書粉絲也超過10萬人。《Carol不藏私料理廚房》一書獲得廣大讀者的支持，在新版中，除了保有原先的內容，Carol精心設計了10道年菜與大家分享！

春節期間的料理，對許多人來說是個大考驗，尤其烹飪新手，面對一家大小對年菜的期待，更是壓力不小。不過從今年開始就不用擔心了， Carol為大家設計了一桌年菜，從海鮮、肉、蔬菜到湯、飲品，包含：蔥燒海蔘、白灼蝦、荷葉排骨、東坡肉、蒜苗炒臘肉、筍絲蹄膀、砂鍋魚頭豆腐、干貝芥菜、百合銀杏扒草菇、八寶甜茶，一共10道年菜料理。Carol維持一貫的詳細圖文教學，即使是烹飪新手，也能輕鬆料理一桌年菜。

本書內容分為4大章節，包括：

Plus最超值家常年菜

別再擔心過年不知道要吃什麼了！Carol精選了10道年菜，從海鮮、肉類到蔬菜、湯飲應有盡有。她更維持一貫的詳細圖文教學，讓烹飪新手也能輕鬆料理一桌年菜。

PART1 最受歡迎料理大集合

愛吃重口味的熱炒、想來點消暑的清蒸料理、有年味的風雞、臘肉、濃郁的火鍋、吃出海洋的鮮味，樣樣都難不倒Carol！看Carol的巧手，如何將簡單的食材變成道道佳餚！

PART2 網友點閱率最高麵點

在麵粉堆中長大的Carol，麵食是家裡的點心也是主食，白白的粉和上水就有無窮無盡的變化，愛和麵粉的Carol，總在白白的麵粉裡，透過巧手，變化出道道驚喜。

PART3 甜蜜醃漬涼拌和點心

想要在自己的廚房中揮灑魔法，醃漬涼拌和點心類的料理絕不可少！蔬果盛產時，用鹽巴、陽光與時間交織出來的美味，就是餐桌上最亮眼的配角。

本書特色

◆新版增加10道家常年菜，包含海鮮、肉、蔬菜、湯和飲品，跟著Carol一起做，過年準備年菜超輕鬆、省時。

◆收錄最受讀者歡迎、網路超高點閱率的料理，可當作家常菜、宴客菜，實用又美味。

◆全書分四大類，包含中式料理、麵點、涼拌、醃漬、中式糕點與年菜等100道，選擇多更滿足。

◆超詳細實拍步驟，加上細心解說與小撇步分享，實在的100道料理，就如同上了Carol的100堂烹飪好課。

◆於食譜外另設「Carol烹飪教室」單元細說料理技巧，是新手不可錯過的烹飪常識大補帖。

◆選用新鮮食材，無加工﹑添加劑，用料扎實，所有料理皆以健康為製作原則。

◆不用花大錢，使用最常見的食材與鍋具，烹調最美味的平民美食。

◆料理中收錄格友最真實的回應，增加雙向交流，更貼近一般人的飲食生活。

◆每本書加上特地訂製的透明塑膠書套，讓讀者在廚房照著食譜烹飪，也不怕弄髒書！

【書籍目錄】

作者序 / 我在廚房用料理寫日記，用酸甜苦辣記錄生活

推薦序 / 傳承，讓涓涓的料理，有了更深的意義！

●Special 不藏私家常年菜●

蔥燒海蔘

白灼蝦

荷葉排骨

東坡肉

蒜苗炒臘肉

筍絲蹄膀

砂鍋魚頭豆腐

干貝芥菜

百合銀杏扒草菇

八寶甜茶



●Part 1最受歡迎料理大集合●

蒜茸蒸蝦

鳳梨果仁蝦球

生菜蝦鬆

鮮蝦冬粉

醬燒薑絲小卷

蚵仔煎

塔香旗魚肚

味噌旗魚

蔥燒鯽魚

糖醋魚塊

蜜汁叉燒

豉汁蒸排骨

橙汁排骨

客家鹹豬肉

咕咾肉

梅乾菜燒肉

苦瓜鑲肉

煙燻臘肉

秋葵肉卷

紅燒肉

五更腸旺

蒜香脆皮雞排

風雞

當歸紹興醉雞

芋艿燒雞

蠔油鮮菇蒸雞

蔥燒雞翅

鹽酥雞

三杯雞

蘿蔔乾蒜頭雞湯

十香菜

醋溜馬鈴薯

高麗菜卷

四喜烤麩

麻婆皮蛋

麵筋炒鮮蔬

時蔬炒粉皮

照燒豆腐

生炒臘味糯米飯

八珍燴飯

花椰菜飯

金瓜海鮮米粉

酸菜白肉鍋

牡蠣豆漿火鍋

●Part 2網友點閱率最高麵點●

蘿蔔絲煎餅

韭菜盒子

芋頭蔥煎餅

白菜牛肉餡餅

鮮蝦煎餃

軟式全麥蛋餅

黑糖糕

地瓜黑糖雙色饅頭

芝麻牛奶饅頭

福州胡椒餅

花生糖三角

香蔥捲餅

全麥饅頭

乳酪堅果饅頭

甜菜根全麥花卷

紅棗饅頭

芋頭台中水晶球專賣店饅頭

奶黃包

韭菜水煎包

蔥花卷

家常蔥油餅

芋頭酥

糖燒餅

蟹殼黃

蘿蔔絲酥餅

綠豆椪

蓮蓉蛋黃酥

松子鳳凰酥

★Carol麵點技巧大公開

燙麵麵糰做法

發麵麵糰做法：麵糰發酵法、發麵麵糰製作（直接法麵糰、中種麵糰、老麵麵糰）、 饅頭包子蒸法

油皮油酥麵糰做法：葷食配方、素食配方

甜餡：鳳梨醬、芋頭餡、蓮蓉餡、綠豆餡、糖心餡、奶黃餡、紅豆餡

鹹餡：自製鹹蛋、滷肉餡、韭菜餡、蘿蔔絲餡、韭菜蝦皮餡、白菜豬肉餡、蔥肉餡、白菜牛肉餡

其他：海山醬、雞／豬大骨高湯、蔬菜高湯

●Part 3甜蜜醃漬涼拌和點心●

綠茶梅

梅酒&梅醋

情人果

金棗餅

豆餡涼糕

四喜甜湯

紅棗蓮子銀耳羹

台式泡菜

韓國泡菜

韓國辣蘿蔔

廣東酸甜果

剝皮辣椒

XO干貝醬

辣蘿蔔干

★關於Carol

麵粉之於Carol：有魔力的麵粉 讓我的生活更多彩多姿

料理之於Carol：把外婆和媽媽的味道 原封不動記錄下來

格友之於Carol：因為有你們，我的生活更豐富！

貓咪之於Carol：9隻貓、9種愛，他們是我的家人......

【作者簡介】

胡涓涓

總瀏覽人次超過1億部落格料理女神 胡涓涓（Carol）

從小因為母親的緣故，讓Carol發現料理美妙的世界，也由於媽媽、外婆和奶奶的巧手，讓Carol的童年，有著一道道美食的記憶。

幾年前自工作崗位回歸家庭，當起正職的家庭主婦，並開始經營「Yahoo奇摩部落格──Carol自在生活」，在廚房用料理寫日記，用酸甜苦辣記錄生活，至今總點閱人次已超過1億2000萬以上，臉書粉絲也超過10萬人，是格友與臉友們口耳相傳最不藏私的部落格。

曾獲「第五屆華文部落格大獎初審入圍」、多篇文章榮獲「Yahoo奇摩精選」，每天至少有超過2萬5千人次的點閱，Carol的部落格記錄自己的廚房心得，樂於和所有人分享料理的樂趣。

★貼近胡涓涓（Carol）：

部落格＝Carol自在生活 caroleasylife.blogspot.com/

臉書＝Carol自在生活